2010年5月31日月曜日

5月31日 月末なのに

今朝も11℃と肌寒くなっています。明日から6月で衣替えだというのに、ここ数日肌寒いですね。例年だと制服を見ながら、早く衣替えにならなければ熱いだろうなと気の毒に思うんですが、今年は反対ですね。昨日1日中私は山椒の軸とり。私の何代前も朝倉と言う名前だけに誇りを持ちながら同じようなことをしていたんだろうなと思いながら、なかなか終わらないとイライラしながら考えていました。
昨日は親戚の人が、氷ノ山に行ってすずことりに。大屋出身の人でも写真を見られてもこれは何という人がほとんどだと思います。たぶん現物を見られるのは初めての方も多いのでは。皮をとったものは何回も見られた方もおられると思いますが、煮物にしたらとってもおいしい竹の子です。氷ノ山の名物です。6月になれば、湯がいて缶詰にしてこちらの名物で売っています。おせち料理にはなくてはならない物です。
 ◎今日のお勧めはシロギスです。こちらでは本ギスとも呼ばれ、都会ではこれがキスです。天ぷらにしたら最高です。焼いても、おいしいです。5月24日でこちらでキスと呼ばれている写真のキスと見比べて下さい。すぐにわかります。
 ◎総菜はきんぴらです。おいしいです。

2010年5月29日土曜日

5月29日 ああそうか、なんだ

今日は雲が多いんですが、西の方に青空があり、天気になりそうです。昨日大きなことが2つありました。でもなんだと言うことばかり。1つは普天間問題で解決したようですが、でも解決していません。実は先送り、辺野古の埋め立ての工事の許可をだすのは県知事。計画段階や実施段階でもう一波乱ありそうです。
もう一つはIPADが日本で発売されましたが、本が安くなったり、ゲームが安くなったりして便利そうですが、私も経験があるんですが、今インターネットが使い放題になっていますので、気がつきませんでしたが、3月から日経新聞が携帯電話で朝刊と夕刊が読めるようになり、便利になったなと思っていたら、電話の請求書が来てびっくりしましした。定額にしていたんですが、アクセスするたびに料金が発生し新聞代と同じになっていました。定額でいくらと言うことらしいですが、通信費がネックになりそうです。それ以来、携帯では新聞を読まなくなり、パソコンで読むようにしています。私の場合めがねがなくても読めるから便利がいいと言うことはわかりますが。Ipodは使っていますが、音もいいし、今の世代のものは、ボイスレコ-ダーになったり、動画が撮れたり、万歩計になったり散歩の時なくてはならないアイテムです。とても便利です。2つとも冷静に考えればああそうか、なんだと言うことになりそうです。このページは時事のことを解説するから面白いですね。専門家でもなかなか気がつかないことが多いですからね。
 ◎今日のお勧めはアジです。今朝は活け締めのアジが入ってきました。写真を見たらしっぽが切れているとお思いでしょうが、これが魚の締め方です。こんな活け締めのアジなんてめったに入ってきません。たたきでどうぞ。
 ◎今日は土曜日、いなり寿司です。今日も早く売れ切れてしまいそうです。

2010年5月28日金曜日

5月28日 今朝も寒いです。

昨日に引き続き11℃とこの時期にしたら大変寒い朝になっています。昨日は最高気温が13℃ともう4日もしら6月で衣替えなのに考えられないような陽気になっています。昨日との違いは西の空に青空が見えると言うことです。これから天気が回復して行く様です。
大屋の情報更新しました。 ショウブに出てくる本、見出しを見ただけでも読みたくなるでしょう。同年齢の人なら。今朝も4時頃目が覚めテレビをつけたら、「週間鉄学」大屋の情報で書いた内容のものをやっていました。いつが放送日なんでしょうね。
 ◎今日昨日同様入荷が少なく、紅ガニです。このカニも6月で禁漁になります。3ヶ月ほどですが、姿をけします。今日はお安いです。
 ◎総菜はコロッケです。金曜日の定番メニュー。でもこのコロッケも早く売れ切れてしまいます。
今日も大屋高原で作った白和えがあります。とってもおいしいほうれん草で作っていますので、これによくすったゴマと豆腐と調味料で味付けしますので、味は最高です。今週は大屋高原のほうれん草でいろんな総菜を作らせていただきました。それぞれにおいしい料理でした。

2010年5月27日木曜日

5月27日 寒いです。

今日は小雨が降り11℃寒い朝になっています。こんな中でも朝から鮎釣りをする人がいました。昨日は解禁日で私が見たときは0でしたが、昼から1人入っていました。大屋の情報にも写真を載せますが、大きくしてご覧下さい。
大屋の情報今日更新します。本の話題が面白いと思います。
 ◎今日初めて朝倉山椒が入荷してきました。先週大屋の情報にも朝倉山椒の由来を載せましたが、地元の物です。初物にしたら、例年より安いです。なぜそんなに朝倉にこだわるかというと私の祖先は朝倉だからです。名前でわかりますね。
 ◎今日は木曜日、トンカツです。国産の生の豚ですのでジューシーでおいしいです。

2010年5月26日水曜日

5月26日 大屋川鮎の解禁日なのに

昨日も大屋川の鮎の解禁日が26日なのに、水かさが増えているし、小雨が降っているので、8時現在私の目に付くところには一人も川に入っていませんでした。昔だったら前日の12時頃から場所取りされたりしてたくさんの方がおられましたが、今はこんな光景もなくなりました。ここ数日、川をのぞくんですが、鮎の姿が見ることが出来ません。今日明日とまたまた低温のようですね。
昨日お知らせしたトロとってもおいしかったですよ。口に入れたら解けていきました。1皿500円(12貫入れていました)は本当にお買い得でした。なん年に1回の大サービスです。
 ◎今日は赤ガレイです。このカレイも今月1ぱいで、但馬は禁漁になり、北陸からとれる以外姿をけしてしまいます。秋になり、底引きが始まればまた店頭に並びます。今日は寒いので煮付けが最高ですね。煮付けと言えばこのカレイが最高です。大変お安くなっています。
 ◎今日はハンバーグです。当店で作ります。デミグラースソースが最高です。長いこと焚いてきましたフキの佃煮が最後になります。たくさんの皆さんに買っていただきました。来年まで次は山椒ですね。

2010年5月25日火曜日

5月25日 あこがれだったのに

今日は曇っていますが、ときおり太陽が顔を出しています。昨日は驚きましたね。姫路や西脇があんなに雨が降っているなんて。こちらは川の水が増水しているぐらいで、何ともなかったです。でも明日から鮎の解禁この水かさではどうしょうもないですね。昨日書こうと思っていたんですが、日曜日日経新聞を読んでいたら、レナウンが中国の会社に吸収されると言うこと。私達の学生の頃ワンポイントが流行。それを着るのが夢でした。安く売っているところがあればわざわざ買いに行きました。アーノルドパーマの傘のデザインかそれともクロコダイルのワニのマークはあこがれで、5000円以下では買えなかったです。ゴルフ用品の本間に続き有名企業が中国企業がどんどん資本参加しているようですが、バブル期も遠くなったようです。昨日偶然にもTBSのニュースを見ていたら、このニュースの後のコマシャール「沈まぬ太陽」のDVDの宣伝。日航も沈んで、日本企業も以前は沈まぬ太陽と言われていた時代がありましたが、この言葉も遠い時代の言葉になったようです。
 ◎今日のお勧めと言うより、入荷情報です。今日初めて南紀の小梅が入ってきました。今年はこの気候で出荷量が少ないようです。せっかく梅を漬けるのです。高いですが、いい梅で漬けていれば安心しておいしい梅干しが召し上がれます。
 ◎ツバスが大変お安くなっています。 これが本当の目玉。1年に1回でるでないか解りませんが、トロの刺身です。写真を使うといい商品だというのがよくわかります。通常より半値です。私が今日1番に食べたい商品です。
◎今日はおからです。おいしいです。今日は大屋高原のほうれん草を使った和え物です。ほうれん草が大変あまいので、味自体に上品な甘みが感じられます。地産地消ではありませんが、ほうれん草は大屋高原のほうれん草がおいしいです。

2010年5月24日月曜日

5月24日 大雨警報が

昨日からの雨で今朝は但馬南部は大雨警報が出ているようです。雨雲レーダーを見る限り、この雨も峠を越えていると思いますが、今朝高校生がバスで帰っていっている姿があり、あれどうしたんだろうと思っていたら、小学生、中学生の通学姿もありませんでした。この周辺の学校は休校のようです。高校試験期なのにちょっとかわいそうですね。昨日は18℃と肌寒い1日でした。夜も寒くなるんだろうと思っていたら、南風で逆に気温が上がって行き5時で18℃。予想が難しいです。
 ◎今日はキスです。津居山であがったとってもいいキスです。白身ですので、焼いてもいいですし、焚いてもいいです。
 ◎総菜はきんぴらゴボウです。焼きガレイもあります。

2010年5月22日土曜日

5月22日 今日もいい天気です。

今朝もいい天気になっています。昨日は30度を超え真夏日。でも北の風だったので、風がひんやりして気持ちがよかったんですが、風の通らない部屋などは暑かったです。私の部屋なんか昼間は窓を閉め切っていたものですから、夜も室温が27℃あり、9時頃窓を開けていると寒いし、窓を閉めると暑いしで、とっても寝にくかったです。4時頃から目がさめ、CSで普天間問題の討論を聞いていましたが時期が時期だけに、防衛論争になりますが、海兵隊は抑止力にならないと私は思います。1997年アルバニアのことを思い出して下さい。日本人を救ったのはドイツ軍です。思いやり予算で日本を守っているような錯覚しているのは日本人だけです。海兵隊はアメリカ人の救出部隊です。
 ◎今日のお勧めは、昨日と一緒で塩ますです。暑かったのと珍しいのから、午前中で売れ切れてしまいました。今日はたくさん仕入れていますので、お買い上げ下さい。食欲が進み、おいしいです。
 ◎総菜はいなり寿司です。予約でほぼ完売状態です。今回で寿司の具に竹の子が入るのが、最後になります。新の竹の子が入っていると歯ごたえが違ってきますね。またヤマブキの佃煮も来週で終わりになります。今年もたくさんお買い上げいただきました。まだ店にあるとラッキーです。

2010年5月21日金曜日

5月21日 今日はいい天気です

今日は久しぶりにさわやかで大変いい天気です。少し遠くがかすんでいます。大屋の情報でいつもは紹介しているんですが、更新して気がついたんですが、昨日第一生命のサラリーマン川柳のベスト10が発表になりました。さすがどれもいい川柳ばかり。一位は「仕分け人 妻にくらべりゃ まだ甘い」私が好きだったのは「「先を読め」と言った先輩 リストラに」本当にどれも甲乙つけられないですね。
大屋の情報昨日更新しました。朝倉山椒の由来は一読する価値があります。
 ◎今日もまた珍しいもの。特に都会で見られている但馬育ちの人は食べたいと思います。塩ますです。新物が入荷してきました。塩ますは都会では手に入りにくく、私達は鮭よりもますを小さい頃から食べていたもので、食べるなら、ますの方がいいです。御飯が一杯増えます。お茶漬けが最高です。
 ◎今日はコロッケです。当店自慢の総菜の一品です。大屋高原のほうれん草を使った白和えもあります。ほうれん草が甘いのでとってもおいしいです。

2010年5月20日木曜日

5月20日 天気は回復しています。

昨日からの雨も上がりましたが、ここ数日間最低気温があまりに高すぎです。今朝も19℃。6月下旬の最低気温。昨日は蒸し暑く寝にくかったんですが、まだ日中がそう暑くないので過ごしやすいです。
大屋の情報今日更新します。
 ◎今日はツバスです。津居山であがりました。お刺身でどうぞ。
 ◎総菜はトンカツ、鶏の唐揚げをします。両方とも国産でとってもおいしいです。今日も大屋高原のほうれん草で作った白和えがでます。ほうれん草が甘いので、おいしいです。

2010年5月19日水曜日

5月19日 飢餓列島みたい。

今朝はひんやりしているかと思いき19℃と気温は高いようです。雨と南風のせいのようです。しかしこの時期大変ですね。去年は新型インフルエンザ、今年は口蹄疫。ゴールデンウィークでたくさんの人が出入りするとこうなるんでしょうか。この病気も09年に発生した北東アジアで発生した型で海外から持ちこもれたものらしいと報じられています。今テレビでやっているパンドラⅡ-飢餓列島-みたいにならなければいいんだが、なんて思いながらニュースを見ています。
 ◎今日はノルウェーから入荷した、キングサーモンです。このサーモンは普通の鮭と脂が違い、やはりこれでなければなんて思います。今日は切り身で売っています。
 ◎今日は大屋のものを。今年初めて大屋高原で出来たほうれん草を使って白和えを作ります。大屋高原のほうれん草はほうれん草自体に甘みがあり、とってもおいしいです。水曜日、ハンバーグもあります。両方とも店に出すとすぐ売れ切れてしまいますが、今日は雨ですので、昼頃まではあると思いましたがハンバーグは9時30分で売れ切れになりました。

2010年5月18日火曜日

5月18日 蒸し暑いです。

今朝は曇っていて、朝から18℃もあり、とっも蒸し暑く、1週間も違うとなんて思っています。昨日は29℃と夏日。田んぼからはかなり離れていますが、昨日の夜カエルの鳴き声がうるさかったです。
 ◎今日は初入荷のものを。最近は各地から入ってくるので珍しくなくなっていますが、山陰の初夏の味と言えば、トビウオ。今日初めて香住港に上がりました。小骨があり食べにくいんですが、刺身にするともっちりもっちりしておいしいです。この刺身はすごい好きという人と、もう骨がいやでいいという人に別れます。こちらでは角あごと呼ばれ、もう一種類丸あごというものもあり、食べるんでしたら角あごの方がおいしいです。値段も5倍以上違います。塩焼きしても焼いてもおいしいです。
 ◎総菜は金時豆です。先週も買えなかった人から、焚いたらとっておいてと言われるぐらい、おいしい煮豆です。上品の甘さです。今日はもう一つ人気商品のおからも焚いています。

2010年5月17日月曜日

5月16日 暑くなりました。

昨日は久しぶりに暑くなりました。今朝は平年通りの気温になり、天気もいいよです。5月も中旬を過ぎ、ゴールデンウィークも終わり元通りの生活に戻りました。
昨日からかわいいゲームというか金魚が登場しました。エサやりもですが、マウスにも反応し面白いです。
 ◎今日は高級魚ばかりです。こんないろんなものが入ってくる日も少ないです。香住港からとれたノドグロです。腹まで黒いのでノドグロと呼ばれているようですが、煮付けたらとってもおいしい魚です。先日寿司屋に行ったら、炙りででてきました。全国名は赤ムツです。高級魚です。これも高級魚で香住でとれた白イカも入っています。暑くなりました。刺身でどうぞ。
 ◎総菜はきんぴらです。おいしいです。

2010年5月15日土曜日

5月15日 いい天気です。

昨日までがうそのように大変いい天気になっています。昨日までとは空気もいっぺんちっょと肌寒いですが、とってもさわやかな、新緑がきれいだなと思う天気になっています。中学校も修学旅行が終わり、小学校も今日までと楽しい事業は早く終わってしまいます。行き先は中学は東京。小学校は広島といつもの所に行っているようです。
今朝あまりいい天気市場から帰り、急いで、朝食を持って山に800㍍付近は桜が満開できれいでした。今年は寒いせいか、いつもより遅いようです。
 ◎今日は干しがれいです。底引きも今月いっぱい。干しがれいも生の物は終わってしまい、後は冷凍物。おいしいうちに召し上がり下さい。
 ◎今日は土曜日、ちらし寿司です。今週も春の味をお楽しみ下さい。

2010年5月14日金曜日

5月14日 今朝も寒いですね。

今朝も9℃と肌寒いです。昨日も北風が吹き温度は16℃とそう寒くはなかったんですが、体感気温は10℃ぐらい肌寒い1日でした。昨日大屋の情報更新しました。出来るだけダブらないようにしょうと思っていてもやはりダブってしまいますね。また何回も読み返しているんですが、意味不明の文章もあり、ちゃんとなるのは今朝。でもたくさんに読まれているだけに、書きがえがあります。でもこのページをにしてから大屋の情報わと思うこともあります。
 ◎今日はイカです。今日も黒々としたスルメイカが入荷してきました。今年は、例年より入荷が少ないです。今のイカは小さいですが、柔らかくておいしいです。酒、醤油と砂糖で味をつけて焚いてもおいしいです。もちろん水は入れて下さいよ。
 ◎今日は金曜日。待ちに待ったコロッケの日です。とにかくおいしいです。普通のコロッケとひと味違います。当店のコロッケの味を知っている方は、写真を見ただけで、食べたいと思われると思います。大屋に帰ってからお食べ下さい。

2010年5月13日木曜日

5月13日 寒いよ

今朝は9℃と寒く、寒気のせいか時雨れていて、時折雨が降っています。昨日も最高気温13℃と2日前では最低気温と変わらず、こたつをつけてたり、着る物を1枚増やしたりで、体がついていきません。でもこんな急激に気温の上下する年も珍しいですね。でも山は一雨一雨ごとに新緑から緑に変わってきています。
 今日の情報今日更新します。1週間ぶりですが、今週も写真がきれいです。
 ◎今日のおすすめはアジです。これから旬を迎えおいしくなります。今日のアジは香住からあがったものです。
 ◎総菜はトンカツです。国産の生の豚を使っていますので、柔らかくて、ジューシーです。焼肉と言えば、関東では豚肉を使う様ですが、私は昔は断然牛肉が好きだったんですが、今は豚でもいいなんて思いだしました。やはり年なんでしょうか。ソースはトマトケチャップ。豚肉とトマトケチャップ不思議と相性がいいんですね。

2010年5月12日水曜日

5月12日 肌寒いです

今は上がっていますが、今朝、雨が激しく降り、肌寒いです。昨日も寒冷前線が通過したんでしょうか。雨が降り北風に変わり、気温も上がることがなく、ちょっとひんやりする1日でした。先月20年らいお世話になっている先生にあまり自信がなかったんですが、もうそろそろ血液検査をして下さいとお願いして、していただいたんですが、全体的にはあまりよくなかったんですが、1つだけいい所がありました。検査結果を見ながら才木さんはお酒飲まなかったんだ。肝臓機能の数値がよく、これまでにないこと。今まで高かっただけに不思議でした。よく考えたら最近シジミの味噌汁を食べだしました。今までシジミの汁は汁を飲むぐらいで、身は捨てていて、あまり好きではなかったんですが、円山川のシジミが手に入るようになり始め、身も食べるようになりました。昨日の昼、夜と家はシジミの味噌汁。2食とも2杯も飲みました。寒かったのでおいしかったです。
◎お勧めは上の内容にも書いてありますが、円山川のシジミです。大きくて身も食べやすく、ちょっと肌寒いときは体も温まっておいしいです。
◎総菜はハンバーグです。手作りですのでおいしいです。デミグラスソースがおいしいです。昨日もお勧めしてつくれなかったんですが、鶏の名古屋風の唐揚げです。最初は作り方がただ揚げるだけではないので、おいしさが解っていただけなかったんですが、リピートが多くなり、すぐに売れ切れるようになりました。

2010年5月11日火曜日

5月11日 今日も雨が

今朝も雨が降っています。今田植えや夏野菜の苗植えに忙しい時期。この雨は農家にはありがたい雨だと思いますが、でも木曜日、寒気が降りてくると言うこと。ちょっと心配ですね。
昨日裁判員裁判で9日も続く裁判が京都であると言うこと知り驚きました。裁判の内容を新聞で読んでも違法性や責任に、期待可能性などが問われると思いますが、法律の知識や心理学、医学の知識がいると思うので、素人には難しい事件だと思います。もしその裁判に私が当たったら、断ると思います。判決後も悩むと思います。こんな難しい案件は。
◎今日はツバスです。ここ数日とってもいいツバスが入荷しています。ノルウェからキングサ-モンが入荷しています。私は焼くのが好きですが、みなさんは。バターで炒めてムニエルもいいですし、サーモンステーキもいいですし、私はあっさりと塩で焼いて食べるのが好きです。
◎もうおから売れ切れました。午前中に売れ切れるなんてと思いながら、皆さんに喜ばれるものと言えば金時豆の煮豆です。お客さんの中にはお待ちいただいている方がおられるぐらいの人気商品です。そして鳥の天ぷらです。そのまま食べてもおいしいんですが、うどんやそばや汁などに入れるとだしが出ておいしいです。でもこれもすぐ売れ切れるぐらいの人気商品です。今朝お知らせした鶏の唐揚げは明日に変更します。

2010年5月10日月曜日

5月10日 曇っています。

今朝は今にも降りそうな空模様になっています。5時で11℃ありましたが、2、3ヶ月前なら最高気温なんですが、それでも肌寒く感じました。本当に気候がよくなりました。
 ◎今日はシジミです。円山川でとれたと言うだけでも珍しいのに、ハマグリぐらいの大きさです。ちょっと前のシジミは身が食べるのも邪魔くさかったんで、これぐらい大きいと食べやすいです。
 ◎今日は月曜日、きんぴらゴボウ。とってもおいしいです。今毎日出していますが知らない間に売れていっているのが、こちらでとれた竹の子の煮物とヤマブキの佃煮。素朴なんでしょうか。毎食食べても飽きのこない味です。

2010年5月8日土曜日

5月8日 とってもさわやかな天気に

昨日雨が降り、その時は想像も出来ないぐらい午後からとってもさわやかな、いい天気になりました。雨が上がった後、空気が変わって行くのがよくわかりました。今日もさわやかな天気になっており、こちらでは連休が終わるとすぐ田植えが始まります。この土日は田植えをする家が多いと思います。
 ◎今日はニギスです。とっても大きくていいキスです。白身ですので、どんな料理にも使えます。写真を使いますので、都会でお住まいの皆さんのところのキスとは明らかに違いますが、こちらではキスと言えばこの写真の魚がキスです。ほとんどの所でキスというのは、こちらでは、本ギス、シロギスと呼びます。昔大阪にいた頃、この魚の干したものが食べたくていろんなところを探したんですがなくて、高知県のスーパーで見つけたときはびっくりしました。
 ◎今日は土曜日。ちらし寿司です。今日も竹の子が入っており、とってもおいしいです。春の味をお楽しみ下さい。