2012年9月29日土曜日

9月29日ちょっと曇っています。

今日でこのページの更新も9月は終わり。夜が明けるのが遅くなり、私が起きる時間には、まだ暗く、数週間前までは、明かりなどいらなかったんですが、今はいるようになりました。
今日も赤ガレイ、明石鯛、新サンマ、秋サバなどが入っています。今日は秋サバをお勧めします。とても大きなサバで、塩して1日してしめたらおいしいです。
総菜は、いつも通り10時半頃フェースブックで。

2012年9月28日金曜日

9月28日さわやかな天気になりました。

 今日はいい天気になりました。本当に久しぶりです。9月も最後の出勤になっている人もおられると思いますが、でも来週から10月本当に早いです。
 今日はノドグロ、赤ガレイ、生サンマ、などの入荷があります。今日のお勧めはノドグロです。これからのノドグロは子を持ちだし、とってもおいしくなります。一緒にお焚き下さい。こんな子食べたことないとうなると思います。写真はフェースブックで更新します。
 総菜は10時半頃フェースブックで案内します。

2012年9月27日木曜日

9月27日天気予報はいい天気なんですが。

 朝晩がめっきり寒くなりました。今日は久しぶりに寝床から出るのがいやでした。この時期私にしたら、珍しいんですが、いくら寝ても寝たりない感じがします。健康ということなんでしょうか。
 今日は、イカ、秋サバ、アジ、新サンマなどが入荷しています。今日のお勧めは秋サバです。大きいですので酢でしめても、また塩して塩鯖にしてもおいしいです。
 総菜は、いつも通り10時半頃フェースブックで。

2012年9月26日水曜日

9月26日肌寒くなっています。

今日は20.4℃と肌寒くなっています。空も晴れるんでもなく降るんでもなく、うっとしい天気。天気予報ではいい天気になっていたのに、もう一度天気予報を見ました。明日の夜まで天気マークが出ていますが、いつ晴れるんだろうと期待はしています。(このページ、フェースブックの気温は室温)
今日は野菜、果物の紹介します。秋の味覚、栗、梨、柿など入っていますが、今毎日に食べているのが20世紀梨、もう終わりですが、みずみずしくてとてもおいしいです。来月になれば松茸も出てきますが、今年はどうなんでしょうね。私は採る担当ではないので、いつも食べる役です。茶碗蒸し、松茸御飯楽しみです。
総菜はいつも通り、10時半頃フェースブックで。

2012年9月25日火曜日

9月25日海外からもアクセスが多い。

今日は雨が降ったり、日がさしたりと昨日同様目まぐるしい天気になっています。昼からいい天気になるようで、やっと秋晴れがひられそうですね。昨日やっと夏布団から、あいの布団が変わりました。
このページいつも思うんですが、25%が海外からのアクセス。大屋の出身の方が海外からアクセスされていると思うんですが、そんなにたくさんの方が海外に行かれているということには驚きますね。地域は一番がアメリカなんですが、後は世界各国からです。
今日は塩サンマ、ニギス、白イカ、スルメイカなどたくさん入荷しています。その中今日はニギスです。白身の魚で焼いても、焚いても揚げてもおいしいです。オールマイティーです。
今日は総菜、仕事の関係で、フェースブックの更新が出来ません。今日はおから、サバの煮付け、黒豆などがあります。今日のお勧めはおからです。涼しくなってやっと作れるようになりました。個人的に好きなのは黒豆です。養父市でとれた黒豆で、とてもおいしいです。

2012年9月24日月曜日

9月24日肌寒いです。

 昨日は肌寒い1日でした。しぐれていて、はっきりしない天気でしたか、夜晴れていたので、月がとてもきれいでした。空気は秋の空のようでした。
おとといは、116年ぶりの秋分の日。22日は何のお休みかと思うぐらいでしたね。ほとんどが23日。23日以外は、1979年24日以来ないようです。その日は私にとって、いや私の家族にとってとても大切な日のひとつです。
 今日はイカ、白イカ、紅ガニ、秋サバ、、赤ガレイ、久しぶりに干しがれい塩サンマなどが入ってきました。今日のお勧めは、干しがれいです。本当にいい塩加減の干しがれいで、私はこのへんでは好きなメーカーの干しがれいです。
総菜はいつも通り、10時半頃フェースブックで更新します。

2012年9月21日金曜日

9月21日お彼岸ですね。

明日はお彼岸。天気はすごくよくなっています。今朝は19.9℃と半袖では寒いので、長袖を着ました。
大屋の情報昨日更新しました。現代訳に時間がかかり大変でした。文章上では意味はわかっているんですが、それを今使っている言葉に変えるという作業は大変ですね。その言葉に合う、ぴったりの言葉がなくて。
今日はお店はお彼岸モード。お花はいろんな種類の花がいっぱいありますし、おはぎも3種類入荷しています。
魚は白イカ、新サンマ、新塩サンマ、赤ガレイ、海老といろいろな魚が入荷しています。その中でも今日は秋の定番新サンマ。脂があって、本当においしいですね。新サンマはくちばしを御覧下さい。黄色いのが新サンマです。
明日はこのページの更新はお休みしますが、フェースブックは更新します。

2012年9月20日木曜日

9月20日涼しくなりました。

昨日昼から空気が変わったようにさわやかな空気になりました。今も曇っていますが、最低気温が21.4℃涼しく、北風が気持ちよく吹いています。
 今日の更新する大屋の情報ですが、先日勉強会で教えて戴いた名前の出てくるわたしの祖先の古文書の一部を載せたいと思います。初めて古文書見られる方もおられると思います。もちろん古文書は99%の方は読むことが出来ないと思いますので、解読文と解読文も理解しにくいと思いますので、現代訳も書きたいと思っています。江戸時代初期から410年も経つのによく保管していると感心されると思います。
 氷ノ山の写真を楽しみにお待ちのみなさん、今日もですが、今週雲がかかっていて、写真撮れませんでした。
 今日も海が荒れていて、地物の魚は入荷ありませんでした。唯一入荷があるのは、スルメイカ。お勧めは今の時期はやはりサバでしょうね。秋サバは皮の下の脂が全然違います。どこのサバでも秋サバとは言いません。サバは回遊魚、青森でとれるようになると、そのサバを秋サバと呼びます。そして冬になると千葉県で獲れだします。そのサバを寒サバと呼び、そのサバも大変おいしいサバです。このサバを塩鯖にして保存します。ですから銚子付近には加工会社が多いです。
 お彼岸です。いろんなおはぎやお花が入っています。秋の彼岸に作るのがおはぎ、春のお彼岸に作るのはぼた餅です。でも本当は御飯のつぶし方も違うようです。
 総菜は10時半頃フェースブックでお知らせします。

2012年9月19日水曜日

9月このページ最高のアクセスでしたが。

今日は久しぶりに気持ちいい朝になりました。でも雲が多く、天気はもう一つはっきりしないようです。今月このページのアクセスが、月としては、今まで最高を記録しそうでしたが、この連休でペースがダウンしましたが、昨日はまた元通り復活。こちらが驚くぐらい、びっくりしました。
昨日やっと彼岸花のつぼみを見つけました。去年は21日でした。
今日はアジ、赤ガレイ、スルメイカ、そしてやっとノドグロが入荷してきました。形も大きいし煮付けには最高です。塩焼きもおいしいそうですが、私は煮付けが好きです。
総菜は10時半頃いつも通りフェースブックで

2012年9月18日火曜日

9月18日雨が降っています。

予想通り、南風が強く、蒸し暑い夜でした。気温は26℃あり驚くことに湿度が85%。秋という気温ではありません。雨が降り、休み明けと言う事もあり、体もしんどくなるような気候です。
今日は南風で、近郊の港には魚があがっておらず、いつも通りの魚になっています。今日もまたいつもと同じ魚になりますが、赤ガレイをお勧めします。煮付けには最高の魚です。
総菜は10時半頃フェースブックでお知らせします。

2012年9月15日土曜日

9月15日秋の青空になりました。

今日から3連休の人もおられると思いますが、朝早く雨が降っていたのか、道が濡れていましたが、今は上がっています。明日までは天気はいいみたいですね。このへんでは明日は小学校の運動会、中学校につづき、明日は出来そうです。
昨日もう来年度の年賀状ソフトが来ましたが、インストールしてみたら巳年。今年につづきいいイラストがなく、がっかり。どうも長いものが苦手な人には2年連続干支が使えせんね。
今日はカレイ、ニギス、スルメイカ、アサリ、秋サバ、新サンマ、タラの切れ目などが入荷しています。今日は底引きはじまって初めてのものを、ニギスです。但馬ではニギスのことをキスと呼びます。白身で、どんな料理にも使えますので便利のいい魚です。
総菜は10時半頃フェースブックで

2012年9月14日金曜日

9月14日蒸し暑いです。

 今朝はもう25.2℃湿度84%と蒸し蒸しした朝になっています。これが彼岸前の気温かと言いたくなります。昔だったら半袖でいたら寒い頃で、早い年でしたら松茸も出ていました。
昨日大屋の情報に古文書の解読文を載せていますが、たぶん候(そうろう)文御覧になる機会はすくないと思います。ぜひご覧下さい。
 今日は干しがれい、干しギス、生カレイ、スルメイカ、サンマなどが入荷しています。今日は干しギスを紹介します。但馬ではニギスのことをキスと呼び、それを干した物が今香住では名物にするという動きがあるようです。少し焼いて、ちょっと固いんですが、香ばしくておいしいです。私はお茶漬けにして食べるのが好きです。
 総菜はいつも通り10時半頃フェースブックで

2012年9月13日木曜日

9月13日稲刈り真っ最中

昨日は天気がよかったので、たくさんの所で稲刈りをしていました。今日もまずまずなので、稲刈りをする所が多いでしょうね。今日は暑くもなく寒くもなくいい天候になると思います。でも朝半袖ではちょっと寒いような気がしてきました。
今日は塩サンマ、秋サバ、スルメイカ、アジ、さごしなどが入荷しています。今日は秋サバです。今日も八戸からの入荷です。脂が一杯あり美味しいです。秋サバについては月曜日解説しましたので省略します。
総菜は10時半頃フェースブックで

2012年9月12日水曜日

9月12日いい天気です。

今朝は20℃を割り込み肌寒い朝になっています。いつもなら8月下旬のような天気の気がします。久しぶりに布団を着て寝ていました。今日は稲刈りをされる家が多いと思います。
今日のおすすめは塩サンマです。新さんまの、見分け方は口の先が黄色いかどうかですぐに解ります。黄色い色をしていたら新サンマです。ちょっと贅沢ですが、新米があれば、それと一緒に食べられば最高のご馳走になります。
総菜はいつもの通り10時半頃フェースブックで。

2012年9月11日火曜日

9月11日よく雨が続きます。

今朝は雨が降り、肌寒くなっています。気温は24.1℃でそんなに寒くないんですが、風が冷たいです。でも湿気が高く、体がしんどいです。
今日の魚の入荷は紅ガニ、カニの身、新塩サンマ、アンコウです。今日のお勧めは紅ガニです。解禁になって未だ1週間も経っていないですが、よく入荷しています。
総菜は10時半頃フェースブックで更新します。

2012年9月10日月曜日

9月10日もう

今朝、起きたら大変蒸し暑く、寝る前寒くて、窓しめて寝たのに、南風で気温が上がっていたようです。最低気温が25.1℃。湿度75㌫蒸し暑いです。南側の山は雨が降っており、今日もまたいつ雨が降るか解りませんね。中学の運動会は無事終わったようです。
今日は甘エビ、アジ、赤ガレイ、スルメイカ、サバ、サザエなどが入荷しています。今年初めて柴山から入荷した甘エビをお勧めします。子を持っており値段もお安いです。

2012年9月8日土曜日

9月8日蒸し暑いです。

今朝はもう26.5℃で湿度が81㌫最低気温24.6℃食中毒、カビダニ注意と時計に書いてあります。本当に蒸し暑いです。と言うのも昨日大学からいただいたもの。昨日大学から荷物が届き、何だろうなと開封したら置き時計。東大は金時計をもらえるらしいけれど、私の大学は置き時計。でももらえるだけいいかと思いながら大学の特徴生かした、LEDの素敵な、置き時計。もうすぐノーベル賞発表ですが、青色LEDを発明された教授がおられ毎年ノーベル賞の候補者になっていますが、早くとって戴きたいですね。
置き時計の気温や湿度などはこのページ作りに役に立ちそうです。
今日の入荷は刺し身にも使えるサーモン、地物の鮎、白イカ、サバなどですが、お勧めは値段だけで、地物の鮎。今まだ生きているので、私がしめますが、通常は野締めと言ってそのまま殺しますが、包丁でしめますので、鮮度が全然違います。総菜はいつも通り10時半頃フェースブックで。

2012年9月7日金曜日

9月7日よく晴れています。

今日は昨日までの天気が嘘のようによく晴れています。昨日も雨が降り、1時間15、5ミリには驚きました。昔はこれだけ降れば、大雨と言われたと思います。
今日は大アジ、干しがれい、赤ガレイなどが入荷しています。今日のお勧めは干しがれいです。やはり新物はほっこりと焼けておいしいです。
総菜は10時半頃フェースブックで。

2012年9月6日木曜日

9月6日涼しくなりました

今朝も涼しくなりました。以前にも書きましたが、5時半頃運転するのに、もうライトをつけなければ運転がしにくくなっています。1ヶ月前は5時でもライトなどいりませんでしたが、そういえばあと2週間もすれば、お彼岸ですね。
今日の入荷は、紅ガニ、赤ガレイ、サバ、スルメイカ、白イカなどが入ってきました。今日のお勧めは、紅ガニです。4ヶ月ぶりの入荷です。松葉がにが入ってくる11月まで、蟹と言えばこの蟹になります。香住蟹とも呼ばれ、松葉ガニより好きだという人もいます。
総菜は10時半頃フェースブックで。

2012年9月5日水曜日

9月5日いい天気です。

今日はとってもいい天気ですが、また夕立が来るんでしょうか。ここ数日毎日のように雨が降っています。8月29日から続いているようです。早い所ではもう稲刈りが始まっています。
今日のお勧めは干しがれいです。今まで冷凍の物でしたが、今日からは生のものが入荷してきました。半年ぶりに入荷です。サバ、カレイ、そして赤イカを小分けしています。
総菜は10時半頃フェースブックで掲載します。

2012年9月4日火曜日

9月4日肌寒くなりました。

今朝は肌寒くなりました。昨日は12時30分頃から雨が降り始め2時から雷を伴いすごい雨。5時前には上がり始めましたが、3時32.5ミリ4時35ミリは台風でもこんなに降ったことがありません。にわか雨というのには情緒がありせん。もうスコール状態でした。
 でもこのページでツィッタ-やフェースブックなどを使い随時お知らせしていますが、すぐに大屋の状況が解るこんなページを昔から持ちたかったです。1日からなんですが、ツィッターやフェースブックをリンクしたらアクセスが驚くくらい増えました。こんな所の小さな店のホームページにはこんなにアクセスないだろうと驚くぐらいのアクセスです。この3日間で増えた国は日本とオランダです。
今日のお勧めは底引きが始まり、大きなハタハタ、スルメイカ、白イカ、アジが入荷してきました。今日はハタハタです。これを焼くか、天ぷらにしたらおいしいでしょうね。
総菜はまた10時半頃フェースブックでお知らせします。

2012年9月3日月曜日

9月3日20世紀梨の発送が始まります。

やっと朝晩が涼しくなりました。でも9月ですね。今朝和田山の方が、大屋雨どうでしたと聞かれきょとん。雨降ったかななんて思いながら、ツィッターに書いたと思い出しながらたいしたことなかったですと答えましたが、和田山電車が止まるぐらいの雨だったそうです。今の雨はゲリラ豪雨と言うけれど、狭い範囲の雨がよく降りますね。
土曜日20世紀梨のホームページ作りましたが、今年は4Lの梨がおすすめです。普通大きくなるほど高くなりますが、今年は粒が大きく、4Lがどのサイズよりお安いです。
今日のお勧めはやっと底引きが始まりました。今日は赤ガレイ、ニギス、サバ、サンマ、赤イカなどたくさんの魚が入荷してきました。その中でも今日は、サバです。今日のサバは八戸からの入荷です。魚をよくご存じの方は、八戸からサバが入ってきたら、このサバが秋サバと呼ばれるサバです。サバは回遊魚。八戸あたりで獲れだすと脂がのりだしおいしいサバと呼ばれます。
総菜はフェースブックで10時30分頃掲載します。

2012年9月1日土曜日

9月1日涼しくなりました。

昨日3時過ぎに激しい雨があり、それから暑かった気温が急下向とっても涼しくなりましたが、でも湿度が高く、もう一つすっきりしません。
 さて、みなさんお気づきのように、大屋の情報、このページと大改装。このページに少し下げてもらえば、ツィッターが表示されています。こんな事が出来るようになるとは驚きました。また大屋の情報では、いいねのマークが表示されています。フェースブックのIDをお持ちの方はクリックして下さい。これで今考えられることがほとんど出来るようになりました。ホームページの進歩ってすごいですね。一番最初は写真すら掲載していませんでしたからね。
今日のおすすめは今日から底引きが解禁。明後日から、底引きで捕れた魚たちがならびますが、今日は赤ガレイです。焚いて下さい。サバ、サンマなどが入荷しています。
総菜はちらし寿司です。すでに予約が多く、多めに作っていますが、店にならぶ数はすくないと思います。後追加分はツィッターでお知らせします。